香芋西米露,广东很好喝的一道糖水,做法简单味道香,我家经常做

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   15:03:09 美食魔力

  大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

  如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频以及文章,欢迎大家观看!

  天气炎热,何以解忧?唯有糖水!

  糖水在广东是非常出名的,每年的夏天、秋天也是街上糖水店最火爆的时候,糖水基本上是每个广东人夏天必喝的甜品。这可不是简单的糖加水那么简单,它的做法有简单也有复杂,用到的材料最少也是几种以上。

  

  每年的夏天,广东人都会挑选一些清热、下火、利尿的食材跟清水、糖一起煲成糖水,糖水的种类最少也有几十种,大部分都具有清热、下火、以及解暑的功效,广东人就是靠着糖水跟空调熬过了一年又一年的炎热季节。

  

  今天就跟大家分享一道香芋西米露的做法,这是一道比较简单的糖水,冰镇过后味道非常的不错,喜欢的不妨试一下呀。

  【香芋西米露】

  材料:香芋、西米、牛奶(加点椰浆或者炼奶更加香浓,没有就不放了)

  调料:白糖

  【详细做法】

  1.锅里水烧开后,把准备好的西米倒进去,大概煮20-30分钟,煮到西米变成半透明,中间有个小白点的时候就把火关了,然后盖上盖子焖20-30分钟。西米不能洗,也不能冷水下锅,不然西米会散开。

  

  

  

  2.准备好半个香芋,用一个也行,把它削好皮然后切成小块装盘备用,可以切小一点,方便蒸熟,切大了不容易熟。

  

  

  

  3.在香芋里放上2大勺的白糖,把它搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插几个小洞放气,最后放进烧开的锅里蒸熟,大概蒸20-30分钟左右。(这种做法的香芋,不是很甜,但是简单,如果喜欢甜一点的香芋可以看我文章后面有介绍)

  

  

  

  4.西米的时间到了,打开盖子,西米已经全部变成了透明状态,如果西米中间还有白点,那证明火候不够,加一点清水,继续煮然后焖一下就可以了。现在把煮熟的西米捞出来过一下凉开水,最后沥干水分备用。

  

  

  

  5.取一个碗或者杯子,放上蒸熟的香芋跟西米,然后在放上白糖,最后倒入牛奶,加点椰浆或者炼奶味道更香,这一道香芋西米露就算是做好了。

  

  

  

  6.做好的香芋西米露可以马上吃,也可以先冰镇一下在吃,冰一下味道更好,也能解暑气。

  

  

  注意:

  香芋的做法一般有2种:

  第一种就是像文章里说的,直接加糖蒸熟,这种做法简单,但是香芋的甜味有点淡,比较适合不喜欢太甜的人。

  第二种做法,先把香芋炸熟捞出控干油,然后锅里放上清水跟白糖,熬成糖浆,最后把香芋倒进去,让香芋都裹上糖浆,就可以出锅了,这种做法有点麻烦,但是做出来的香芋又香又甜。

  大家可以根据自己口味选择呀。

  大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

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  天气炎热,何以解忧?唯有糖水!

  糖水在广东是非常出名的,每年的夏天、秋天也是街上糖水店最火爆的时候,糖水基本上是每个广东人夏天必喝的甜品。这可不是简单的糖加水那么简单,它的做法有简单也有复杂,用到的材料最少也是几种以上。

  

  每年的夏天,广东人都会挑选一些清热、下火、利尿的食材跟清水、糖一起煲成糖水,糖水的种类最少也有几十种,大部分都具有清热、下火、以及解暑的功效,广东人就是靠着糖水跟空调熬过了一年又一年的炎热季节。

  

  今天就跟大家分享一道香芋西米露的做法,这是一道比较简单的糖水,冰镇过后味道非常的不错,喜欢的不妨试一下呀。

  【香芋西米露】

  材料:香芋、西米、牛奶(加点椰浆或者炼奶更加香浓,没有就不放了)

  调料:白糖

  【详细做法】

  1.锅里水烧开后,把准备好的西米倒进去,大概煮20-30分钟,煮到西米变成半透明,中间有个小白点的时候就把火关了,然后盖上盖子焖20-30分钟。西米不能洗,也不能冷水下锅,不然西米会散开。

  

  

  

  2.准备好半个香芋,用一个也行,把它削好皮然后切成小块装盘备用,可以切小一点,方便蒸熟,切大了不容易熟。

  

  

  

  3.在香芋里放上2大勺的白糖,把它搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插几个小洞放气,最后放进烧开的锅里蒸熟,大概蒸20-30分钟左右。(这种做法的香芋,不是很甜,但是简单,如果喜欢甜一点的香芋可以看我文章后面有介绍)

  

  

  

  4.西米的时间到了,打开盖子,西米已经全部变成了透明状态,如果西米中间还有白点,那证明火候不够,加一点清水,继续煮然后焖一下就可以了。现在把煮熟的西米捞出来过一下凉开水,最后沥干水分备用。

  

  

  

  5.取一个碗或者杯子,放上蒸熟的香芋跟西米,然后在放上白糖,最后倒入牛奶,加点椰浆或者炼奶味道更香,这一道香芋西米露就算是做好了。

  

  

  

  6.做好的香芋西米露可以马上吃,也可以先冰镇一下在吃,冰一下味道更好,也能解暑气。

  

  

  注意:

  香芋的做法一般有2种:

  第一种就是像文章里说的,直接加糖蒸熟,这种做法简单,但是香芋的甜味有点淡,比较适合不喜欢太甜的人。

  第二种做法,先把香芋炸熟捞出控干油,然后锅里放上清水跟白糖,熬成糖浆,最后把香芋倒进去,让香芋都裹上糖浆,就可以出锅了,这种做法有点麻烦,但是做出来的香芋又香又甜。

  大家可以根据自己口味选择呀。

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